Tartar de salmó i alvocat

 

A casa ens apassiona l'alvocat i si està barrejat amb altres ingredients que ens agraden, encara més. Es tracta d'una recepta molt ràpida de fer, que es pot deixar preparada la nit anterior per menjar de tupper. Lo bo dels tartars és que tant els pots fer servir d'aperitiu si ve gent a casa, com de primer o segon plat, i en el meu cas, com a plat únic. Per tant, és una bona opció per començar a fer-ne i més ara que comença el bon temps!

 

 

 

Ingredients

• 1 alvocat grosset
• 1/2 poma 
  
• 1 mango 
• 2 trossos de salmó descongelats
• 1,5cs OOVE
• 1cs salsa de soja o tamari
• Ratlladura mitja llima o llimona
  
• 1cs suc llimona

 

Elaboració

1. Primer farem la maceració: Barrejar l'oli, la salsa de soja, el suc de llimona i la seva ratlladura molt ben barrejat. Jo ho faig amb el morter. Reservar.
2. Tallar l'alvocat, la poma, el mango i el salmó en quadradets petits, com a la foto.
   
3. Ho posarem tot dins un bol gran i ho macerarem una bona estona amb la maceració que hem fet abans. 
4. En cas que sigui per menjar l'endemà, ho podem deixar a la nevera fins l'endemà. 
5. En cas que sigui per consumir al mateix dia, passada una estona, que tots els gustos s'hagin barrejat, ho emplatem i servim fred.

 

Ja ho tenim llest per menjar!

 

 

NOTES:

El salmó sempre ha d'haver estat congelat, ja que es consumeix cru.

És una recepta per dues racions.

Espàrregs amanits

I aquí una altra recepta vegetariana amb ingredients usuals de la cuina Mediterrània. És una recepta fresca i molt ràpida de fer. No us la podeu perdre! Salut!

Ingredients

• 1 manac d'espàrregs verds
• Tomàquets cherrys 
• Nous, pipes i kikos
• Formatge feta i/o formatge fresc
• OOVE

Elaboració

1. Bullir 2min els espàrregs i tot seguit marcar-los a la paella amb unes gotes d'OOVE.
2. Fregir, sense oli, les nous.
3. Mentrestant, tallar el formatge escollit a daus i els cherrys per la meitat.
4. Muntar el plat: Posar els espàrrecs a la base del plat, posar el damunt la resta d'ingredients. Amanir amb un rajolí oli.

Ja ho tenim llest per menjar!

 

Fideus a la cassola

 

Aquí una recepta de tota la vida, tot i que a mi m'agrada més amb verdureta i no mengem mai porc, aquest cop l'he fet amb costella de porc per variar una mica. No sé si cal la recepta però em fa gràcia tenir-la per aquí. Així que, a engegar els fogons! Salut!

Ingredients

• 80gr fideus per persona
• 1 pebrot verd tallat petit
• 3 costelles de porc tallada petita
• 1 ceba tallada petita
• 1 grill d'all tallat petit
• 1 fulla llorer
• Tomàquet ratllat 
• Aigua o Caldo de verdura
• Julivert
• Oli, sal i pebre
• Pebre de la Vera o pebre vermell dolç

Elaboració

1. En una cassola hi posem força oli i la costella de porc. La ben fregim fins que canviï de color i després la salpebrem. Ho retirem de la cassola
2. A la mateixa cassola, hi posem l'all, la ceba i la fulla de llorer.
3. Al cap de 5-6min. hi afegim el pebrot verd.
4. Quan estigui tot ben sofregit, hi posem el tomàquet ratllat. Ho deixem fregir fins que s'hagi begut casi tota l'aigua. 
5. Hi afegim el pebre de la Vera, el julivert i un raig de vi ranci. Ho deixem coure fins que s'evapori, aprox. 15 min.
6. Hi tornem a posar la costella cuita i li donem unes voltes.
7. Afegim els fideus i els enrossim una bona estona perquè agafin tots els gustos.
8. Hi posem el caldo ben calent, uns dos dits per sobre dels fideus. Rectifiquem de sal.
9. Ho deixem coure fins que absorveixin tot el líquid.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: 

Millor si deixeu els fidues uns bona estona abans de tirar-hi el caldo, és le secret perquè quedin ben gustosos.

Es pot canviar la costella de porc per sípia o verdura.

Amanida de mongetes i préssec

Aquesta recepta feia temps que la volia penjar, perquè, tot i que la foto no li fa gaire justícia, és espectacular! Com unes mongetes rodones poedn lligar tant amb un préssec? Doncs a sota hi teniu la resposta. Recepta molt i molt fàcil, i amb ingredient que tens per casa i de temporada, per descomptat. Vinga va, a què esperes per provar-la? Salut! :)

Ingredients

• Mongetes rodones bullides i fredes
• Préssec de vinya
• Formatge feta o ricotta
• Ametlles
• Pebre vermell dolç
• Anet
• Mel
• Oli

Elaboració

• Pelar i tallar el préssec a daus i donar-li un cop de paella, sense oli.
• Fer el mateix amb les ametlles, torrar-les a la paella, sense oli.
• Emplatar: Barregem tots els ingredients i les condimentem amb un raig d'oli, un rajolí de mel, anet i pebre vermell dolç. Així de ràpid i senzill.

Ja ho tenim llest per menjar!

Boletes d'arròs

 

Ara toca una d'aperitiu, que a més us poden ajudar els petits de casa a elaborar-lo, ja que s'ho passen bomba empastifant-se les mans! Val a dir que aquestes boletes també els agraden molt als nens, ja que contenen formatge. A més a més, és una recepta de reaprofitament, quan us sobra arròs i ja no sabeu què fer amb ell, doncs aquí us passo la recepta. Salut!

Ingredients

• Arròs blanc bullit sobrant 
• Formatge d'ovella tallat a daus petits
• Parmesà
• Sèsam blanc i negre
• Oli d'oliva

Elaboració

1. Barrejar l'arròs amb abundant parmesà.
2. Agafar una porció d'arròs, posar-hi un dau de formatge al mig i donar-li forma de croqueta, aplastant-ho bé perquè no s'esmicoli.
3. Arrebossar les croquetes amb el sèsam.
4. Fregir-les amb una mica d'oli i...

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida Malaguenya

Ha arribat la calor, i amb ella les receptes refrescants; amanides, tabulés, sopes fredes, i un llarg etcètera.

Doncs aquí hi teniu l'amanida Malaguenya, tan versàtil que us sorprendrà. La mescla dels diferents ingredients la fa exquisita i alhora ben refrescant. Una recepeta que pot ser de reaprofitament, ja que s'utilitzen patates bullides. Una amanida que no us deixarà indiferents, paraula.

També és típica fer-la amb tonyina, que no l'he provada, o també hi ha qui hi afegeix pebrot verd o pebre vermell dolç fumat. Contra gustos no hi ha res escrit, oi? 

Us animo que la proveu de fer, segur que repetireu! Salut!

Ingredients

• Patata bullida amb pela, ja freda
• 1 taronja
• 1 ou dur, també fred
• 1/2 ceba tallada a juliana
• Bacallà esqueixat
• Olives
• Oli d'oliva
• Pebre vermell dolç

Elaboració

1. Pelar i tallar la patata a rodanxes i després en 4 trossos, o deixar-la a rodanxes.
2. Pelar la taronja i tallar-la, també, a rodanxes i en 4 trossos o deixar-la a rodanxes.
3. Posar la patata a la base del plat, condimentar amb pebre vermell dolç i un bon raig d'oli.
4. Al damunt posar-hi la taronja, tot seguit el bacallà i més oli.
5. Ja per acabar, posar-hi la ceba, l'ou dur i les olives escollides. Amanir amb un altre raig d'oli d'oliva.
6. Deixar-ho a la nevera una bona estona, que s'amassari i es barregin tots els sucs i gustos.
7. Servir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

Ordi amb carbassa caramel·litzada

L'ordi és un cereal molt oblidat i té unes propietats nutritives molt interessants. Conté molta fibra, pel que és excel·lent per regular el trànsit intestinal i és altament recomanable per les persones amb col·lesterol elevat, ja que ajuda a reduir-lo. A més a més, és ric en vitamina B, pel que protegeix davant de possibles problemes cardiovasculars. En resum, és un cereal espectauclar que a part de tenir unes bones propietats nutritives, es pot menjar tan fred com calent, en amanida o en sopes, i convinat amb llegum, obtens les proteïnes diaries necessàries. Així què, us animeu? Salut.

Ingredients per 2 persones

• 100gr ordi
• Un tros de carbassa
• 2cs mel
• 2cs vinagre de Mòdena
• Sal i pebre
• Pèsols
• Alga kombu
• Tamari / Salsa soja baixa en sal
• Formatge fresc 
• Menta

Elaboració

1. Posa l'ordi en remull durant 4h. 
2. Esbandeix-lo bé i posa'l en un cassó junt amb un trosset de kombu, un rajolí de tamari i sal a foc lent durant 35-40min o fins que sigui cuit.
3. Mentrestant, pela i talla la carbassa a daus, posa'l en un bol i amassara'l amb la mel, el vinagre, la sal i el pebre al gust.
4. Coure-la al forn durant 35min o fins que estigui cuita.
5. Coure els pèsols 5min.
6. Un cop tot cuit, deixar-ho refredar i mesclar-ho.
7. Afegir el formatge fresc. 
8. Deixar-ho a la nevera fins al moment de servir, que hi afegirem unes fulles de menta.

Ja ho tenim llest per menjar!

Canelons de carbassó i ricotta

Aquesta recepta feia molt temps que l'havia vista de la Donna Hay (una cuinera Australiana de renom), i mai tenia l'ocasió de fer-la. Diuen que lo bo es fa esperar i ho corroboro, és una recepta molt fàcil i ràpida de fer, amb ingredients que tens per casa, i sense foc, pots fer uns canelons de cel·lebració. Tant la presentació com el sabor són espectaculars. Així doncs, us animeu? Salut!

Ingredients

• 1-2 carbassons petits 
• 4 grapats Espinacs baby tallats a juliana
• 180 gr Pèsols congelats
• 1 pot de ricotta
• 2 ous
• Menta al gust
• 2cp de pela de llimona raspada 
• Sal i Pebre
• Salsa de tomàquet per la base
• Mozzarella

Elaboració

1. Primerament talla els carbassons amb una mandolina, verticalment.
2. Després posa els pèsols en un colador i esbandeixe'ls amb aigua calenta. Escórre'ls bé i posa'ls en un bol gran.
3. Aixafa'ls amb un aixafa-patates o forquilla. Afegeix els ous i mescla-ho bé.
4. Afegeix la resta d'ingredients: ricotta, espinacs, menta, pela de llimona, sal i pebre al gust.
5. Barreja-ho molt bé.
6. Amb una cullera posa el farcit en una punta del carbassó i enrotlla'ls. Posa'ls en una safata on prèviament hi haurem posat la salsa de tomàquet, i escampa-hi mozzarella per sobre
7. Coure'ls , amb el forn ja calent, durant 30min o fins que estiguin dauradets.
8. Servir calent.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: N'he fet 12 amb 2 carbassons, perquè he agafat els trossos més llargs.

També hi podeu posar parmesà.

Gaspatxo de préssec

M'agrada buscar receptes noves i provar-les, penso en algun ingredient que em fa gràcia provar d'una altra manera i llavors busco diferents receptes, i la que més em motiva és la que faig a casa. Doncs em ronadava pel cap fer un gaspatxo diferent, així que vaig començar a buscar i em va aparèixer el gaspatxo de préssec. Se'm van obrir els ulls com taronges, quina bona idea aquesta recepta! Productes de temporada i refrescants, a més a més, es fa en un clic!

Ingredients

• 1kg préssec de vinya
• 1kg tomàquets
• 1/2 ceba tendra
• 1/2 grill d'all
• 1/2 cogombre
• Vinagre de poma
• Abundant oli d'oliva verge extra

Elaboració

1. Pelar i tallar tots els ingredients. Als tomàquets, se'ls poden treure les llavors.
2. Posar-ho al got de la batedora i batre-ho enèrgicament junt amb l'oli i el vinagre.
3. Si es vol es pot colar.
4. Guardar-ho a la nevera, mínim 2h.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: No he posat les quantitats exactes perquè les he fet a ull, però si t'agrada que la ceba predomini front el cogombre, posa'n més, i així amb la resta d'ingredients.

Espaguetis de carbassó amb oli de tomàquet

El carbassó, quina gran hortalissa. És tan soferta que es pot fer de mil maneres, però sempre s'acaba fent lo mateix; crema de carbassó, oi? Doncs aquí us deixo una recepta crudivegetariana que la podeu fer com a vosaltres us vingui més de gust perquè la base és el carbassó però el condiment cadascú pot fer-lo com vulgui. Aquí us deico la meva, esperant que sigui una petita font d'inspiració per vosaltres :)
Salut!








Ingredients

• 1 carbassó ecològic
• 1 trosset de pinya tallada a daus
• Carbassa al vapor
• Formatge de cabra a daus
• Olives
• Per l'oli de tomàquet sec: Oli, 1 tomàquet sec, 1 punta d'all, orenga

Elaboració

1. Fer l'oli de tomàquet posant un tomàquet sec, tallat petit, en remull durant 30min.
2. Posar una punteta d'all al morter i aixafar-la, afegir-hi el tomàquet sec, hidratat, i força orenga i remenar bé. Afegir-hi oli mica en mica i emulsionar amb la mà de morter fins que es tingui la quantitat desitjada.
3. Netejar molt bé el carbassó, en cas que sigui ecològic, passar-lo per l'spirali amb la pela, si no ho és, millor pelar-lo. Repartir-lo als plats.
4. Posar els condiments sobre el carbassó, els daus de carbassa al vapor, la pinya, el formatge de cabra al gust i olives.
5. Amanir-ho amb l'oli de tomàquet i...

Ja ho tenim llest per per menjar!

Coca de moniato

Quina gana em ve quan veig aquesta coca... m'agrada treballar amb la massa brisa perquè pots fer mil invents i tots queden perfectes, dolços i salats són ben rebuts! 
Aquesta recepta és tan senzilla i ràpida que trigo més en escriure la recepta que en fer-la, així que ja saps, a la cuina hi falta gent! Salut!



Ingredients

• 1 Massa brisa
• 1 Moniato
• 1 1/2 Ceba 
• Sucre moreno al gust
• Formatge feta
• Bacon
• Romaní

Elaboració

1. Primer de tot s'ha de fer la ceba caramel·litzada. Es talla la ceba a juliana i es posa en una paella calenta sense oli. S'hi afegeix una mica de sal perquè deixi anar tota l'aigua i quan es comenci a enganxar, ja s'hi pot tirar el sucre. Un cop hagi absorvit tot el suc, ja estarà llesta. Compte no se us cremi!
2. Mentrestant, tallar i bullir el moniato. Amb 12-15min n'hi ha suficient. Reservar.
3. Fregir una mica el bacon en una paella sense oli. El mateix greix del bacon us farà d'oli, no cal excedir-nos en greixos. Un cop mig fet, reservar-lo sobre paper de cuina perquè absorveixi l'oli sobrant.
4. Escalfar el forn a 200ºC a dalt i a baix.
5. Agafar la massa i tallar-la en 2 rectangles. 
6. Posar a la base la ceba caramel·litzada, al damunt el moniato tallat a quadradets, a continuació el bacon i el formatge feta, també tallat a quadradets. I per últim, posar-hi el romaní.
7. Coure-ho a 180ºCduant 15-20min.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: En comptes de bacon hi podeu posar tomàquet sec, prèviament hidratat i talladet menut, queda boníssim. I en comptes de moniato hi pot anar patata també.

Macarrons veggies

A l'estiu ve de gust altre tipus de menjar, sense sofregits ni coccions llargues, però la pasta és un tipus de plat que sempre et ve de gust, oi? Doncs aquesta recepta és igual de senzilla que uns macarrons de tota la vida però amb una petita variació, són vegetarians. La veritat és que aquesta recepta és de reaprofitament perquè vaig fer una empanada vegana i em va sobrar farcit, pel que l'he utilitzat pels macarrons i afegint-hi tomàquet sec i formatge. A més que aquests macarrons són plat únic o amb una amanideta verda a davant. 
Doncs aquí la teniu, esperant que us agradin tan com a nosaltres. Salut!





Ingredients per 2 persones

• 140gr macarrons (si són integrals molt millor, jo no en tenia!)
• Un trosset de Seità tallat a quadradets
• 1/4 ceba tallada petita
• 2 Pastanagues ecològiques tallades petites o ratllades
• 1 trosset de Carbassó ecològic tallat a quadradets
• Mongeta tendre ecològica tallada petita
• Tomàquet sec tallat
• Camembert al gust
• Parmesà recent ratllat
• Orenga, herbes provençals
• Oli i sal

Elaboració

1. Coure els macarrons segons les instruccions del fabricant.
2. Mentrestant, posar al foc una paella, quan estigui calenta posar-hi la ceba (sense oli) amb una mica de sal perquè tregui tota l'aigua. Quan la ceba es comenci a enganxar està apunt per afegir-hi una mica d'oli i tot seguit les mongetes i la pastanaga si l'heu tallat a quadradets, si l'heu ratllat no es posarà fins al final.
3. Un cop la ceba i la pastanaga estan ben mesclades, afegir el carbassó i deixar-ho al dente.
4. Ara és hora de posar el seità i amanir-ho amb les espècies. Coure-ho 2min més i retiar.
5. Quan els macarrons ja estiguin cuits, escórre'ls amb el tomàquet sec a la base de l'escorredora, (així s'estovaran, sinó també els podeu hidratar en un bol amb aigua) posar-ho tot a la paella perquè s'integrin tots els ingredients.
6. Tot seguit posar-ho en una safata, repartir formatge camembert per la safata i posar-hi parmesà ratllat al damunt.
7. Ho podeu gratinar o servir-ho així.

Ja ho tenim llest per menjar!

Alvocat cremós

Ens encanta l'alvocat, és tan sofert que el pots fer de mil maneres, i si està al punt... mmmm... és deliciós! He trobat una fruiteria que te'ls ven al punt, així que cada setmana en compro, perquè a part de ser molt bo, és un superaliment amb una barreja de greixos molt adequada per prevenir malalties cardiovasculars, un alt contingut de fibra, és ric en magnesi i conté una gran varietat de vitamines i molts antioxidant, com bé diuen els experts, és "oro verde". 
Doncs aquí teniu aquesta recepta saciant que us deixarà sense paraules, la fareu només apretant un botó, així que més ràpida impossible. Au vingaaa,a menjar Salut!





Ingredients per a dues persones

• 1 1/2 alvocats
• 1 1/2 cogombres
• Suc de mitja llimona
• Pebre negre recent mòlt
• 125gr iogurt natural 
• 125ml aigua
• 1 tomàquet Montserrat
• Oli d'oliva verge 

Elaboració

1. Es pela l'alvocat i el cogombre i es passa per la liquadora fins que quedi tot ben mesclat.
2. Mentrestant es renta i es talla el tomàquet a dauets i s'amaneix amb oli i una mica de sal.
3. Posar l'alvocat cremós en una copa o al recipient escollit i decorar-lo amb el tomàquet i un bon raig d'oli d'oliva verge. 

Ja ho tenim llest per menjar!

Puré de moniato

Ha arribat la tardor, i amb ella les castanyes,els monitaos i les carbasses. Cal pensar que tot el que ens proporciona la natura en cada estació, és el que realment necessita el nostre cos; doncs s'han d'aprofitar els productes de temporada. Realment, mai havia fet puré de moniato, ni se m'havia acudit. Val a dir que aquesta recepta és de reaprofitament, l'altre di avaig fer lasanya de verdures i em van sobrar verdures, així que les vaig afegir al puré, i uns quants bolets que va collir el sogre. Doncs us passo la recepta, tot i que és tan senzilla de fer que no calen ni instruccions. I ja sabeu... a fer Salut! 

Ingredients

• 3 moniatos
• Verdures al gust
• Fredelucs
• Julivert
• Sal, Oli i Orenga

Elaboració

1. Coure el moniato amb una mica de sal, es pot fer de la manera que més us agradi; al vapor, al forn o bullit.
2. Si no teniu verdures sobrants d'un altre plat, utilitzar les que més us agradin o les que tingueu per casa. Tallar-les menudes i coure-les com més us agradin. Jo les vaig fer al forn tapades amb paper de plata, (com si fos escalivada) tallades petites i amb un bon raig de vi blanc, sal i herbes provençals.
3. Mentrestant, netejar i tallar els fredelucs i coure'ls a la paella amb una mica d'oli i sal.
4. Un cop teniu el moniato cuit, aixafar-lo amb l'aixafa patates o amb una forquilla fins que tingui textura de puré.
5. Barrejar-lo amb les verduretes, els fredelucs i el julivert que haurem netejat i tallat ben petit.
6. Adornar-ho amb una mica de sèsam.

Ja ho tenim llest per menjar!

Espaguetis de carbassó amb cues de llagostins

Tenia en ment aquests espaguetis però no sabia com condimentar-los, així que vaig buscar per internet i vaig trobar milers de receptes; amb pesto, amb salsa bolonyesa, amb cherrys, amb gambetes, crusos, cuits al vapor, fregits... i al final ho he fet a la meva manera. Tot i que tenia intenció de posar-hi pesto i cherrys, al final m'he decantat per unes cuetes de llagostins, ja que feia molt que no en menjàvem. Aquest plat és lleuger, senzill i ràpid de fer i, com us he dit, els podeu acompanyar del que més us vingui de gust, com totes les verdures i hortalisses, que són tan dinàmiques a la cuina. Doncs vinga, aquí us la deixo. Salut!

Ingredients x 2 pers.

• 2 carbassons petits ecològics
• Sal Maldon
• 6 llagostins
• Vi blanc
• Oli d'oliva, sal i pebre

Elaboració

1. Renta bé els carbassons i passa'ls per l'spiralli per donar-los forma d'espagueti.
2. Posa'ls en un colador amb sal Maldon durant 20min. perquè treguin tota l'aigua.
3. Mentrestant, agafa els llagostins, treure'ls-hi el cap i pelal's però deixant la cueta, com a la foto.
4. Escalfa una paella amb oli d'oliva verge i marca els caps dels llagostins. Quan estiguin mig cuits, aixafa'ls amb la mà de morter perquè treguin tot el suc. Posa-hi vi blanc i deixa que faci xup xup, fins que s'hagi evaporat el vi.
5. Retira els caps i posa-hi les cuetes salades i empebrades. Cou-ho 2min.
6. Esbandeix molt bé els espaguetis perquè no quedin salats.
7. Incorpora'ls a la paella amb els llagostins, però amb el foc apagat. Remena amb molt de compte perquè agafi tot el sabor que hi ha a la paella. Deixa-ho 2min. i emplata-ho.

Ja ho tenim llest per servir.

En cas que els carbassons siguin ecològics, no cal que els hi treguis la pell, si no ho són, és conveninent que ho facis perquè és a on hi queden tots els insecticides i pesticides.
Si no tens spiralli, pots fer els espaguetis amb un pelador de patates.

Cous cous amb seità i fruits secs

I aquí la primera recepta de cous cous que penjo. El cous cous és un plat tradicional berber fet a base de blat. És molt fàcil de fer i es pot acompanyar de molts ingredients. Es pot menjar fred o calent. Si un dia es té pressa a l'hora de dinar, és més ràpid fer cous cous que un plat d'espaguetis. Doncs aquí us en penjo una 100% vegana però la podeu fer com us vingui més de gust! Salut!



Ingredients

• 1 tassa Cous cous
• 1 tassa de caldo de verdures casolana
• Fruits secs al gust (nous, pipes cabrassa, avellanes, pinyons)
• Llavors al gust (sèsam, xia)
• Bróquil
• Pastanaga
• Seità d'Espelta
• Tamari o salsa de soja
• Herbes provençals
• Mantega vegana

Elaboració

1. Posar a bullir el caldo en un cassó. Quan bulli, incorporar el cous cous, treure'l del foc, remenar i deixar-ho tapat durant 10min.
2. Mentrestant torrar els fruits secs així s'intensifica el seu gust. Posar-los en una paella calneta sense oli. Deixar torrar 3-4min. Retirar.
3. A la mateixa paella torrar les llavors 2-3min. Retirar.
4. Pelar i ratllar la pastanaga. Reservar.
5. Tallar unes quantes flors de bròquil a la mida desitjada, a mi m'agraden petites.
6. Tallar el seità a daus.
7. Si ja han passat els 10min del cous cous, obrir la tapa i remenar-ho amb una forquilla fins que quedi ben suelto. Reservar.
8. A a mateixa paella on s'han torrat les llavors i els fruits secs, posar-hi unes gotes d'oli. Saltejar el bròquil durant 4-5min.
9. Pujar el foc i afegir-hi el seità i unes gotes de tamari i les herbes provençals. Donar unes voltes. Reservar.
10. Afegir tots els ingredients al cous cous, és a dir, les llavors i els fruits secs torrats, la pastanaga ratllada, el bròquil i el seità. Mesclar-ho bé i escalfar-ho a la mateixa paella amb una mica de mantega. També es pot consumir fred.

Ja ho tenim llest per menjar

NOTA: El cous cous es pot coure amb aigua i un cop hidratat afegir-hi una mica de sal i remenar.
Hi podeu posar els ingredients que tingueu per casa.

Barqueta de carbassó farcida

Com cada any, els carbassons de l'hort del sogre no falten a la cuina, i aquesta vegada, tot i fent calor, m'he atrevit en fer-los farcits i al forn. El carbassó és una hortalissa tan soferta que es pot fer de moltes maneres. La veritat és que la crema de carbassó, ja sigui freda o calenta, és molt bona però aquest any no em ve massa de gust, serà cosa de l'embaràs :)
Doncs aquí teniu una altra recepta fàcil i econòmica. Salut!



Ingredients

• 1 carbassó gran ecològic
• 2 pastanagues grosses ecològiques
• 1 ceba mitjana
• 1 grapat de ceps deshidratats
• Formatge emmental
• Oli d'oliva, julivert, sal
• Pebre negre i pebre vermell dolç

Elaboració

1. Tallar el carbassó horitzontalment i a racions iguals. Salar-lo i coure'l al vapor.
2. Mentrestant, hidratar els ceps en un bol amb aigua. Han de quedar ben coberts.
3. Un cop cuit el carbassó, deixar refredar una mica i buidar-lo.
4. Pelar les pastanagues i les cebes i coure-ho en una olla amb aigua i l'aigua dels ceps hidratats.
5. Preparar una picadeta amb els ceps hidratats i tallats menuts, els alls, el julivert, l'oli, la sal i els pebres, en un morter. Enrossir-la a la paella.
6. Passar pel minipimer, al gust, la pastanaga i la ceba bullida, juntament amb la carn de carbassó sobrant.
7. Farcir el carbassó, posar-hi l'emmental al damunt i a sobre la picadeta.
8. Gratinar-ho.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: També es pot coure el carbassó al forn, a 220ºC amb romaní, però el vapor és un tipus de cocció en què es preserven tots els nutrients i vitamines i va més ràpid que el forn.
A mi m'han sortit 4 racions, el carbassó era molt gran.
Tan pot ser de primer com de segon plat.

Pastís fred de mill, verdures i rossinyols

El mill és un cereal que conté molta proteína i és sense gluten, per tant, apte per a celíacs. És ric en magnesi, fibra, fósfor i ferro.
La seva cocció és fàcil i a foc lent i es pot utilitzar per fer pastissos com aquest, croquetes, tabouleh, amanides, vaja, per tot.
Aquí un pastís de mill amb verdures i rossinyols que em va donar ahir el meu sogre, tot prové d'agricultura ecològica, per tant, què més sa que aquest pastís tan proteic? Salut!


Ingredients

• 1 tassa de mill
• 3 tasses d'aigua
• 1/2 carbassó ecològic no gaire gran
• 4-5 pastanagues ecològiques petites
• 1/2 porro ecològic
• Rossinyols
• Oli, sal, orenga

Elaboració

1. Posar l'aigua en una olla i portar-la a ebullició.
2. Esbandir molt bé el mill en un colador petit.
3. Coure'l a foc molt lent durant 20-25min. fins que s'hagi begut tota l'aigua. Salar.
4. Fer un nituke amb les hortalisses, és a dir, fregir-les molt a poc a poc començant pel porro i després afegir la pastanaga i el carbassó tallats al gust. Coure-ho molt lentament, salar-ho i tapar-ho, que es vagi coent amb els líquids de la verdura.
5. Per últim, apujar el foc i afegir els rossinyols. Salpebrar.
6. Barrejar el mill amb les verduretes, posar-hi orenga. Mesclar bé.
7. Posar-ho en una font fonda i deixar refredar.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: També es pot servir calent a l'hivern. S'hi pot posar una mica de parmesà al damunt i deixar que es torri una mica al forn. A l'estiu és bo ben fresquet.
Hi pots posar les verudretes que més de gust et vinguin.

Pasta amb gouda i bacon

La pasta li agrada a tothom, i és tan soferta que es pot acompanyar de moltes maneres. Hauríem de donar gràcies als Italians per aquest aliment tant enginyós.
Tot i que aquesta recepta és del canalcocina, m'han vingut ganes de publicar-la perquè, la veritat, és molt bona, la mescla del Gouda amb el bacon és ideal, així que, una vegada més, us animo a que la feu a casa, és molt ràpida i fàcil de fer. Salut!



Ingredients

• Espaguetis
• 200ml llet sencera
• 300gr formatge Gouda
• 150gr bacon a tires
• Sal i pebre

Elaboració

1. Bullir els espaguetis amb abundant aigua i sal.
2. Posar la llet en una paella i mentre s'escalfa, ratllar el formatge.
3. Afegir-lo a poc a poc a la paella, anar remenant amb les varilles manuals perquè no es formin grumolls.
4. Posar-hi pebre al gust.
5. Fregir el bacon a foc fort en una paella sense oli.
6. Un cop els espaguetis estiguin cuits, escorre'ls i barrejar-los amb la salda Gouda i e bacon. Servir calent.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: Les mides són orientatives, ho he fet a ull i no sé ben bé la quantitat, si que hi ha d'haver més gouda que llet.
També es pot fer amb espaguetis integrals o qualsevol altre tipus de pasta.

Col lombarda amb poma

Una manera diferent de menjar col lombarda és fregideta amb una mica de poma, ho vaig aprendre en un curs de cuina macrobiòtica al centre cívic de Vic. Em va agradar aquesta recepta, potser perquè la col lombarda només la utilitzava en amanides, potser per la novetat, no ho sé, però em va cridar l'atenció i crec que es mereix un petit espai al meu blog. Salut!




Ingredients

• 1/2 col lombarda petita ecològica
• 1/2 ceba
• 1/2 got d'aigua
• 1 rajolí de vinagre de vi negre
• 1 grapadet de panses
• 1/2 poma tallada a quadradets
• comí

Elaboració

1. Tallar la ceba a juliana i fregir-la amb una mica de sal perquè perdi l'aigua.
2. Mentrestant, tallar la col lombarda a juliana. Afegir-la a la paella. Donar 4 voltes.
3. Afegir l'aigua i el vinagre i deixar coure durant 20min.
4. Mentrestant, posar les panses en remull.
5. Un cop passats els 20min. afegir la poma talladeta, les panses i el comí al gust.
6. Deixar-ho 10min. més. Servir calent.

Ja ho tenim llest per menjar!