Sopa de meló vegana

A casa ens agrada molt la fruita, i a l'estiu hi ha tanta varietat que la nevera s'omple de seguida! Sempre em queda la nevera petita a l'estiu, entre les hortalisses de l'hort del sogre i la fruita, ja no hi cap res més, fa un goig...! :)
Ara que fa dies que no penjo res per falta de temps (suposo que anem tots igual d'estressats!!), publico aquesta recepta que tan bé es posa amb aquesta caloreta. És refrescant, saciant, bona i vegana. En faig cada setmana com a primer plat, amb 5min tindràs la sopa feta, només li faltarà fred. Recordeu que el secret sempre és la qualitat del producte que s'utilitza.

Ingredients per 2 pax

• 1/2 meló tallat a cubs
• Llet de civada
• 5 fulles menta fresca netes

Elaboració

1. És tan senzill com posar tots els ingredients a la liquadora i batre-ho enèrgicament fins que estigui tot ben mesclat. Consumir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: La llet la poso a ull, poseu-hi un bon raig fins que quedi amb la textura ideal. Utilitzo el meló verd, però molta gent utilitza el Cantaloup. Feu servir el que més us agradi.

Crema de pèsols a la menta

Els pèsols es poden utilitzar de mil i una maneres. Es poden menjar freds o calents, bullits, al vapor, saltejats, a la cassola i inclús en crema. Es poden utilizar com a acompanyament, com a plat principal i com a segon plat. És un dels llegums més soferts que existeixen i tot i ser nadiu de l'Àsia Menor, s'utilitzen molt a la cuina catalana. Hi ha una dita popular que diu "Ser eixerit com un pèsol", sembla que no tingui massa significat però els pèsols estan plens de vitamines que ajuden el sistema nerviós i que fins i tot ens poden ajudar a superar el nerviosisme i a mantenir un estat d'ànim més positiu. Així que a menjar pèsols, a menjar verd :) Salut!

Ingredients

• 400gr pèsols congelats de qualitat
• 1 ceba petita
• Aigua
• 3-4 fulles de menta
• Sal i oli

Elaboració

1. En un cassó, bullir l'aigua.
2. Mentrestant, tallar la ceba a juliana i posar-la en un altre cassó amb oli. Salar-la una mica i saltejar-la.
3. Incorporar els pèsols, donar-hi unes voltes i afegir l'aigua bullent.
4. Bullir durant 5-6min. Retirar.
5. Treure l'aigua sobrant (depen de si ho voleu més líquid o menys)
6. Posar-hi les fulles de menta i passar-ho pel minipimer fins tenir-ho tot ben triturat.
7. Passar-ho pel xino perquè no quedi cap pellofa.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: També es pot fer sense ceba i sense el xino, però després no queda una crema fina. Si no es té xino es pot passar per un colador petit.

Crema freda de porros i poma

Un plat ben fresc per aquestes altes temperatures és el que et ve més de gust! Aquest estiu crec que tothom hi serà poc a la cuina, estar entre fogons amb aquesta calor és horrorós! Lo millor és una amanideta i algu fred a darrera, però de vegades se t'esgoten les idees i les poques ganes de cuinar tampoc hi ajuden. Però tenia ganes de fer alguna cosa ben freda per sopar, així que m'he animat en fer aquesta crema freda, que no us enganyaré pas, n'he fet per tenir-ne almenys per dos àpats! Vinga doncs, anem per feina! Salut!


Ingredients

• 1 porro ecològic gran
• 1 ceba ecològica gran
• 2 pomes àcides
• Mantega i oli
• Sal i pebre
• AIgua i llet
• Bacon o pernil salat (Opcional)

Elaboració

1. Netejar bé el porro i tallar-lo a juliana. Fer el mateix amb la ceba.
2. Posar en una cassola o en un cassó una mica de mantega i oli perquè no es cremi la mantega.
3. Mentre es fon, pelar les pomes i tallar-les a quadradets petits.
4. Posar els ingredients dins la cassola i deixar-ho coure durant 10-15min. fins que sigui ben tovet.
5. Mentrestant, bullir l'aigua.
6. Passats els 10-15min. afegir l'aigua bullent i la llet. Deixar coure 10minutets més.
7. Passar-ho per la batedora i pel xino.
8. Servir ben fred.
9. Es pot decorar amb unes fulles de menta o bé acompanyar amb bacon fregidet o pernil salat.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: Posar més aigua que llet. Es pot utilizar llet de civada o d'arròs, la que es vulgui o es tingui per casa.

Sopa de llenties vermelles

Doncs aquí teniu un altre plat de llenties, és tan bona aquesta recepta que no podia perdre temps en penjar-la. No deixa de ser una simple sopa, però aquesta no us deixarà indiferents, és molt suau i es noten els gustos de tots ingredients incorporats... Com us la venc, eh? Així que, a què espereu? Anem per feina! A fer salut!








Ingredients per 4 persones

• 100gr llenties vermelles
• 1 ceba tendra petita
• 1 pastanaga
• Alga Wakame
• Aigua
• Oli i sal
• Tamari (opcional)

Elaboració

1. Pelar i tallar la ceba en juliana, mentre escalfem l'oli en una olla. Incorporar-hi la ceba.
2. Pelar i tallar la pastanaga i afegir-la a l'olla. Deixar coure lleugerament.
3. Esclafar l'aigua en un cassó.
4. Quan les hortalisses estiguin a mitja cocció, afegir les llenties i donar-hi unes voltes.
5. Afegir l'aigua bullent.
6. Afegir un trosset d'alga wakame i deixar bullir 35min. Salar al gust i si es vol, tirar-hi un rajolinet de tamari. Recordeu que és salat, per tant, saleu-ho poc.
7. Un cop tot cuit, passar-ho pel minipimer i després pel xino.
8. Servir calent o a temperatura ambient.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: També s'hi pot afegir gingebre i api, però pel meu gust, així està perfecte. Jo no he posat tamari en aquesta ocasió.

Sopa de quinoa i ametlla

Aquest regal de la natura, la quinoa, normalment la faig amb verduretes, a l'estil taboulé, però aquest cop tenia ganes de fer-la diferent. Amb el fred que fa aquests dies es posa molt bé una sopeta ben calenta, i si és amb bona companyia molt millor. Espero que us agradi la idea i la feu a casa vostra. Salut!




Ingredients per a 2 persones:

• 60gr quinoa
• 1c.s. farina d'ametlla
• 600ml d'aigua o caldo de verdures
• 1 porro
• 1 grill d'all petit
• Cúrcuma
• Gingebre sec
• Alfàbrega

Elaboració

1. Esbandir bé la quinoa en un colador.
2. Escalfar l'aigua o el caldo en una olla.
3. Tallar el porro i el grill d'all a rodanxes. Saltejar lleugerament en una cassola.
4. Afegir-hi la quinoa i la farina d'ametlla. Donar 4 voltes i incorporar-hi l'aigua bullent.
5. Un cop torni a bullir, posar-hi cúrcuma i gingebre al gust. Salar i deixar coure a foc lent durant 15min.
6. Un cop cuit, passar-hi la batedora fins que quedi tot ben triturat.
7. Emplatar. Si es té alfàbrega fresca (tot i que ara és complicat), tallar-la menuda i posar-la per sobre, sinó, utilitzar-ne de seca, al gust.
8. Servir ben calent.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: La cúrcuma té propietats antiinflamatòries, és l'espècie que li dóna color al curry. No n'abuseu perquè amarga una mica el plat.
El gingebre també és antiinflamatori i alleuja el dolor, ideal per persones amb fibromialgia i dolor crònic. També cal utilizar-ne poc per no canviar el gust final del plat.

Sopa de carxofes

Aquesta recepta també la vaig treure d'un curs de cuina que vaig fer pel centre cívic de Vic. Ara que comença l'època de la carxofa i amb aquestes pluges, es posa bé una sopeta ben calenta.
Les carxofes tenen una gran eficàcia contra les afeccions hepàtiques, són un gran protector del fetge, a més que són antioxidants, depuratives, regulen el trànsit intestinal i van molt bé per controlar el colesterol. És a dir, la carxofa és un producte màgic que no podem deixar escapar així que... a fer Salut! :)






Ingredients

1. 10 carxofes
2. Aigua
3. 1 cullerada sopera de farina
4. Sal

Elaboració

1. Bullir l'aigua en una olla amb sal i la farina. Remenar amb les varilles manuals perquè no es formin grumolls.
2. Netejar les carxofes i posar-les a l'olla quan bulli l'aigua.
3. Deixar bullir durant 20min. o fins que estiguin cuites.
4. Passar les carxofes pel túrmix i afegir l'aigua necessària de la cocció perquè quedi amb textura de sopa.
5. Passar-ho pel xino.
6. Es pot decorar amb picatostes, pernil salat fregidet o trossos de carxofa tallats menuts i fregidets. Servir calent.

Ja ho tenim llest per menjar!