Sopa de quinoa i ametlla

Aquest regal de la natura, la quinoa, normalment la faig amb verduretes, a l'estil taboulé, però aquest cop tenia ganes de fer-la diferent. Amb el fred que fa aquests dies es posa molt bé una sopeta ben calenta, i si és amb bona companyia molt millor. Espero que us agradi la idea i la feu a casa vostra. Salut!




Ingredients per a 2 persones:

• 60gr quinoa
• 1c.s. farina d'ametlla
• 600ml d'aigua o caldo de verdures
• 1 porro
• 1 grill d'all petit
• Cúrcuma
• Gingebre sec
• Alfàbrega

Elaboració

1. Esbandir bé la quinoa en un colador.
2. Escalfar l'aigua o el caldo en una olla.
3. Tallar el porro i el grill d'all a rodanxes. Saltejar lleugerament en una cassola.
4. Afegir-hi la quinoa i la farina d'ametlla. Donar 4 voltes i incorporar-hi l'aigua bullent.
5. Un cop torni a bullir, posar-hi cúrcuma i gingebre al gust. Salar i deixar coure a foc lent durant 15min.
6. Un cop cuit, passar-hi la batedora fins que quedi tot ben triturat.
7. Emplatar. Si es té alfàbrega fresca (tot i que ara és complicat), tallar-la menuda i posar-la per sobre, sinó, utilitzar-ne de seca, al gust.
8. Servir ben calent.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: La cúrcuma té propietats antiinflamatòries, és l'espècie que li dóna color al curry. No n'abuseu perquè amarga una mica el plat.
El gingebre també és antiinflamatori i alleuja el dolor, ideal per persones amb fibromialgia i dolor crònic. També cal utilizar-ne poc per no canviar el gust final del plat.