Arròs amb bacallà

A casa ens agrada molt l'arròs, com que es pot fer de moltes maneres i hi convinen tot tipus d'ingredients, hi ha mil receptes. A més a més, hi ha tanta varietat d'aquest preuat cereal que s'ha d'aprofitar al màxim. 
Avui va d'un de bacallà, peix que m'encanta, podria menjar-ne cada dia, no l'aburreixo! També pel simple fet que es pot cuinar de diverses maneres. Així que avui toca una recepta molt soferta utilitzant productes de qualitat i de proximitat. A més a més, és molt senzilla de fer. 
Espero qus us animeu a provar-la, una delícia pel paladar, paraula. Salut!






Ingredients per 2 persones

• 160gr arròs bomba
• 1 llom de bacallà dessalat
• 1 1/2 ceba tallada petita
• 1 tomàquet de l'hort pelat i tallat a quadradets
• 1 pebrot verd de l'hort tallat a tires
• Pèsols al gust
• 500ml Aigua
• All i Julivert
• Sal i oli d'oliva verge 

Elaboració

1. Agafem el llom de bacallà, li treiem la pell i esmiculem la carn amb un ganivet.
2. Posem l'aigua a bullir i hi afegim la pell del bacallà que retirarem al cap de 2min.
3. Mentrestant, posem oli en una paella paellera, quan sigui calent, hi posarem la ceba i el pebrot.
4. Quan comencin a canviar de color, hi afegirem el tomàquet, els pèsols i el bacallà esmiculat. Deixem que es cuini tot junt uns 10.
5. Ara és l'hora de tirar-hi l'arròs, deixem que s'impregni de sabor.
6. I ja hi podem evocar l'aigua bullent amb gustet de bacallà.
7. Deixar-ho coure durant 18min.
8. Mentrestant fer una picadeta d'all i julivert i als darrers 5min de cocció repartir-ho per sobre.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTES: Normalment utilitzo un llom gran de bacallà congelat que el descongelo la nit anterior a la nevera.

Rissotto de pastor

Per fi tinc temps de penjar aquesta recepta! Fa molts dies que la vaig fer però no havia trobat el moment de penjar-la, així que aquí la teniu! El rissotto sembla que hagi de ser un plat molt elaborat i complicat però la base sempre és la mateixa, mantega, arròs i parmesà, la resta va amb la imaginació de cadascú. Aquesta vegada és un rissotto facilíssim, ja que vaig comprar aquest arròs de pastor ja preparat, és a dir, una barreja de verdures deshidratades que ja ve amb l'arròs, així que no he hagut ni de tallar verduretes ni de fer el caldo perquè està tot inclòs. El vaig comprar a la botiga A Granel. Un arròs tan fácil com aquest no us el podeu deixar perdre. Salut!

Ingredients per 2 pax

• 180gr arròs de pastor
• Aigua
• Escalunya tallada ben petita (opcional)
• Una nou de mantega
• Parmesà al gust
• Oli i sal

Elaboració

1. Posar una olla al foc amb aigua i portar-la a ebullició.
2. Posar una nou de mantega i oli a la paella i fregir-hi l'escalunya fins que quedi ben transparent.
3. Afegir la barreja de l'arròs de pastor (en aquest hi ha ceba, pastanaga, carbassó, bolets i caldo deshidratat). Barrejar perquè s'escalfi i agafi el gustet de l'escalunya.
4. Un cop ben impregnat, afegir l'aigua bullent amb una mica de sal.
5. Coure-ho a foc fort durant 5min. i després abaixar el foc. Anar afegint aigua un cop se la vagi bevent.
6. Als 15min. de cocció, incorporar força parmesà recent ratllat i mesclar cuidadosament.
7. Si es vol, també s'hi pot afegir una mica més de mantega, hi donarà més gust i serà més melós.
8. Deixar coure 3-4min més.
9. Deixar reposar 2-3min i servir. Un cop al plat, s'hi pot afegir més parmesà.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: No hi poseu gaire sal a l'aigua bullent, un cop la tireu a l'arròs proveu-lo de gust per si en falta, millor que en falti a que en sobri.
L'escalunya és opcional, si no la voleu posar, es posa la mantega i seguidament l'arròs.

Arròs 3 delícies al meu estil

Fa dies que no penjo res, a veure si em poso les piles :) Aquesta vegada va d'arròs, no tenia masses ganes de fer sopar però em venia de gust menjar arròs així que, què més fàcil que bulli arròs i barrejar-ho amb 4 ingrdients que tens per casa? Doncs vinga, a treballar! Salut!





 Ingredients per a 2 persones 

• 150gr arròs
• 300ml aigua
• 2 ous ecològics
• 2 grapats de pèsols
• 1 pastanaga grossa
• Tamari o salsa de soja
• Gingebre
• Sal, sucre, oli d'oliva

Elaboració

1. Esbandir bé l'arròs amb abundant aigua fins que l'aigua surti ben neta.
2. Posar una olla al foc amb es 300ml d'aigua i coure l'arròs a foc lent, una mica de sal i tapat  durant 16min. Deixar reposar 2min.
3. Coure els pèsols amb aigua calenta durant 8-10min.
4. Mentre es cou l'arròs, pelar i tallar la pastanaga ben menuda. Fregir-la 5min. fins que quedi ben cruixent.
5. Deixatar els dos ous, tirar-hi sal i sucre. Posar-los en una paella, com si féssim una truita, però sense doblar-la, només deixar-la coure, que quedi ben fineta. donar-li la volta si és convenient.Tallar-la a trossos ben menuts.
6. Ja només falta barrejar tots els ingredients. A la paella de la pastanaga hi posarem la truita, els pèsols i l'arròs.
7. Barrejar-ho bé i cuidadosament. Incorporar una mica de tamari i gingebre recent mòlt. Mesclar molt bé.
8. Servir ben calent.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: Hi pots posar els ingredients que tinguis per casa.
El tamari ja és salat, per tant, quan es cou l'arròs no hi poseu massa sal que no us quedi salat, i no poseu molt tamari que no mati el gust dels ingredients.

Arròs amb seità

Feia molts dies que no menjava seità i em venia de gust menjar quelcom que no fos molt elaborat, ja que els excessos dels dies de festa t'acaben passant factura, i quan més aviat es torni a la rutina alimentària molt millor, el cos ho agraeix. Una recepta que es pot fer de mil maneres, aquí teniu la meva. Salut!




Ingredients per a dues persones

• 120gr d'arròs
• 4 espàrregs verds
• 1/2 ceba
• 1 pastanaga
• 1 poma Golden
• Seità de farina d'espelta
• Herbes provençals
• Nous
• 150ml crema de llet
• Sal, Oli

Elaboració

1. Coure l'arròs en una olla amb aigua bullent durant 18min. Salar al gust.
2. Mentrestant, preparar les hortalisses. Tallar-les a quadradets; la ceba la tallarem com més petita millor i els espàrregs, deixarem la punta llarga.
3. Fregir lleugerament les hortalisses en una paella, que quedin al dente.
4. Afegir el seità, també tallat a quadradets, i les nous. Condimentar amb herbes provençals.
5. Tallar la poma a quadradets i afegir-la a l'últim moment, just abans d'incorporar la crema de llet.
6. Deixar que la crema de llet redueixi una mica. Afegir l'arròs ja cuit i donar-hi 4 voltes que es barregin bé tots els ingredients.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: A mi m'agrada que les hortalisses quedin al dente, així quan t'ho menges notes el sabor de cada ingredient a la boca. La poma l'he posat just perquè s'esclafi una mica, no està cuita, en aquest plat m'agrada la textura cruixent de la poma.
Les herbes provençals lliguen molt amb el seità.
S'hi poden posar les hortalisses que vulgueu, les que tingueu per casa.