Amanida de síndria

Aquesta recepta no té desperdici pels amants de la síndria. És tan refrescant que no pots para de menjar-la. Només dient síndira i menta, ja se'm fa la boca aigua! I si hi afegeixes alvocat i feta ja em teniu el cor robat! Aquests ingredients són la base d'aquesta amanida. Es nota que és estiu, oi? No penjo res més que amanides refrescants pels dies de forta calor, tot i que no ens està fent un estiu gaire encoratjador... però en pensar que és estiu, les amanides se't posen bé si o si. Vinga, a provar aquesta opció ara. Salut!

Ingredients

• Síndria a daus ben freda
• Alvocat a daus, al punt
• Formatge feta esmicolat
• Cogombre a daus
• Rúcula
• Menta
• Pebre negre recent molt
• Oli d'oliva 

Elaboració

1. No té massa secret, posar a la base del plat la rúcula (també hi podeu posar canonges, espinacs...)  i la resta d'ingredients.
2. Condimentar amb menta, pebre negre i un bon raig d'oli d'oliva verge extra.
3. Servir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida de mongetes i préssec

Aquesta recepta feia temps que la volia penjar, perquè, tot i que la foto no li fa gaire justícia, és espectacular! Com unes mongetes rodones poedn lligar tant amb un préssec? Doncs a sota hi teniu la resposta. Recepta molt i molt fàcil, i amb ingredient que tens per casa i de temporada, per descomptat. Vinga va, a què esperes per provar-la? Salut! :)

Ingredients

• Mongetes rodones bullides i fredes
• Préssec de vinya
• Formatge feta o ricotta
• Ametlles
• Pebre vermell dolç
• Anet
• Mel
• Oli

Elaboració

• Pelar i tallar el préssec a daus i donar-li un cop de paella, sense oli.
• Fer el mateix amb les ametlles, torrar-les a la paella, sense oli.
• Emplatar: Barregem tots els ingredients i les condimentem amb un raig d'oli, un rajolí de mel, anet i pebre vermell dolç. Així de ràpid i senzill.

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida Malaguenya

Ha arribat la calor, i amb ella les receptes refrescants; amanides, tabulés, sopes fredes, i un llarg etcètera.

Doncs aquí hi teniu l'amanida Malaguenya, tan versàtil que us sorprendrà. La mescla dels diferents ingredients la fa exquisita i alhora ben refrescant. Una recepeta que pot ser de reaprofitament, ja que s'utilitzen patates bullides. Una amanida que no us deixarà indiferents, paraula.

També és típica fer-la amb tonyina, que no l'he provada, o també hi ha qui hi afegeix pebrot verd o pebre vermell dolç fumat. Contra gustos no hi ha res escrit, oi? 

Us animo que la proveu de fer, segur que repetireu! Salut!

Ingredients

• Patata bullida amb pela, ja freda
• 1 taronja
• 1 ou dur, també fred
• 1/2 ceba tallada a juliana
• Bacallà esqueixat
• Olives
• Oli d'oliva
• Pebre vermell dolç

Elaboració

1. Pelar i tallar la patata a rodanxes i després en 4 trossos, o deixar-la a rodanxes.
2. Pelar la taronja i tallar-la, també, a rodanxes i en 4 trossos o deixar-la a rodanxes.
3. Posar la patata a la base del plat, condimentar amb pebre vermell dolç i un bon raig d'oli.
4. Al damunt posar-hi la taronja, tot seguit el bacallà i més oli.
5. Ja per acabar, posar-hi la ceba, l'ou dur i les olives escollides. Amanir amb un altre raig d'oli d'oliva.
6. Deixar-ho a la nevera una bona estona, que s'amassari i es barregin tots els sucs i gustos.
7. Servir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida Caprese completa

Comença a fer bon temps, per fi, tot i que no sabem quant durarà però vivim el dia a dia, no? :)
Amb la caloreta tens ganes de menjar coses fresques sense haver-te de passar mig matí a la cuina, doncs aquesta recepta n'és un bon exemple, avui toca la que anomeno una amanida caprese completa, perquè l'orginal és amb mozzarella i no hi porta alvocat ni fruits secs, font de vitamines i greixos monoinsaturats que tan bé van pel nostre cor. Doncs vinga, no perdeu el temps, cuina Salut!




Ingredients

• Alvocat
• Tomàquet de Montserrat
• Formatge fresc
• Fulles d'alfàbrega recent tallades
• Avellanes crues
• Oli d'oliva verge extra
• Sal

Elaboració

1. Tallar l'alvocat, el tomàquet, el formatge fresc i les avellanes en fines làmines.
2. Posar-les al plat per capes, excpete les avellanes.
3. Amanir-ho amb l'alfàbrega tallada petita, les avellanes recent tallades, oli d'oliva i una mica de sal.
4. Servir ben fred

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida de contrastos

Hem tingut alguns dies de calor, per això comencen a venir de gust les amanidetes. Aquest no porta enciam sinó hortalisses i alguna fruita de temporada com la maduixa. És tan ràpida de fer que fa vergonya i tot, el més entretingut és haver de tallar els ingredients però amb un tres i no res ho tenim llest. Lo bo d'aquesta recepta és que la pots fer com vulguis i amb el que tinguis a la nevera, així que es podria dir que és una amanida de sobres, aquí no es llença res! Així que... a què esperes? Obre la nevera i a menjar salut!






Ingredients

• 1 alvocat
• Pebrot verd 
• Tomàquet madur 
• Ceba
• Potes de cranc
• Maduixes
• 1c.s. de vinagre de vi blanc
• Suc d'una llimona recent exprimida
• 3c.s. oli d'oliva verge
• Sal 

Elaboració

1. Talla tots els ingredients en daus petits o de la mida que més et vingui de gust. 
2. Amanir-ho amb la vinagreta de llimona: mesclar l'oli amb el vinagre, afegir el suc de llimona i una mica de sal.
3. Deixar-ho macerar una estona i servir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: L'alvocat el podeu tallar al final, just abans de servir perquè no s'oxidi, sinó ruixar-lo amb llimona.

Amanida de brots tendres amb vinagreta d'atzavara

A l'hivern no solem menjar amanides, no ens venen de gust i la veritat, inclús em fa mandra fer-ne, però vaig anar al super i vaig veure una bossa de brots tendres i al costat una de rúcula, que m'encanta, i no em vaig poder resistir. No compro mai enciam tallat i envasat, però per una vegada que peco no m'ho tingueu en compte :)
Tenia un mango a la nevera i brie recent comprat, així que aquesta era l'ocasió per fer aquesta amanida tan bona. 
Sóc de les que pensen que les amanides no tenen secret i són ben fàcils de fer, però amb una vinagreta de qualitat i un bon condiment, fa que en comptes de ser un plat de fulles verdes, sigui un plat exquisit, doncs penso que aquesta amanida em va quedar per llepar-se'n els dits, així que, a què espereu? :) Salut!


Ingredients

• Amanida de brots tendres (bossa envasada del super)
• Rúcula
• Mango
• Pera 
• Magrana
• Alvocat
• Formatge Brie
• Xampinyons
• Mantega
• 2c.s. Panela
• 3c.s. Oli d'oliva verge 0,3º
• 1c.s. Vinagre de Mòdena
• 3/4 c.s. Xarop d'atzavara
• Sal 

Elaboració

1. Tallar la pera a quarts i posar-la en una paella amb una mica de mantega.
2. Afegir la panela i deixar que es caramelitzi. Reservar.
3. Tot seguit netejar els xampinyons, jo els pelo, no es poden posar sota de l'aigua. I tallar-los a làmines. Coure'ls amb mantega i julivert. Reservar.
4. Mentrestant, tallar el mango i desgranar la magrana.
5. Preparar la vinagreta en un morter, la proporció és la que us poso en els ingredients, però podeu doblar les mesures. Primerament posar l'oli, després el vinagre, remenar una mica i seguidament afegir el xarop d'atzavara i una mica de sal. Emulsionar bé.
6. Tallar l'alvocat i si es desitja, ruixar-lo amb llimona perquè no s'oxidi (jo no ho vaig fer perquè vaig emplatar de seguida)
7. Ja podem muntar el plat; posar els brots tendres i la rúcula a la base del plat, afegir la fruita, el formatge, els xampinyons i l'alvocat. Amanir amb la vinagreta i servir.

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida refrescant

La calor et treu la gana, i sortosament la natura ens proveeix del que el nostre cos necesita en tot moment. Aquest cop he fet una amanida refrescant amb varis productes de collita pròpia. La veritat és que les hortalisses de casa no tenen res a veure amb les que es compren, són més gustoses i aguanten més dies. Crec que només faltaria que el sogre tingués arbres fruiters, perquè és molt bon hortalà!
La sort que hi ha amb les amanides és que es poden fer de mil i una maneres, s'hi pot posar de tot, però sempre amb moderació, tampoc val una amanida ben plena, t'afarta només de veure-la! Però combinar varis colors i textures entra pels ulls.

Ingredients

• Mescla d'enciams
• Tomàquets cherrys
• Alfàbrega i menta
• 1/2 pit de gall dindi
• Formatge fresc o mozzarella
• Síndria
• 1 Alvocat
• Pastanaga
• Picatostes
• Vinagreta de mel (Oli, vinagre de mòdena, mel, pebre negre)
• Sal, perbre, oli, farigola i suc de llimona

Elaboració

1. Amassara una estona el pit de gall dindi amb sal, pebre, oli, suc de llimona, farigola i una mica de mel.
2. Amassara els tomàquets cherrys amb un bon raig d'oli, una mica de sal, alfàbrega i menta talladeta.
3. Preparem la vinagreta. La mesura ideal són 3 cullerades d'oli d'oliva per una de vinagre de Mòdena i 1 de mel. Però comenceu amb poca mel per si s'ha de rectificar, jo en poso menys quantitat.
4. Cou el pit de gall dindi a la paella amb oli ben calent. Deixar-ho resposar i un cop fred tallar-lo a daus.
5. Neteja les fulles d'enciam que hagis escollit i talla-les al gust. Posa-les al plat de servir. (Jo ho deixo una estona a la nevera abans de servir)
6. Prepara la resta d'ingredients al gust.
7. Reparteix per sobre les fulles d'enciam i amaneix amb la vinagreta.

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida de tardor

S'acaba la temporada de l'hort, per tant, és època d'escaroles, i com ja tenim la tardor aquí, una amanida de tardor es posa de meravella. A més, encara no fa tant de fred i les amanides encara vénen de gust. Doncs aquí una amanida amb ingredients de temporada, ben fàcil de preparar, amb una mica d'imaginació es pot treure un gran rendiment d'una escarola. Salut!



Ingredients

• Escarola ecològica
• Tomàquets cherrys ecològics
• 1 taronja de suc
• Suc de mitja taronja
• 1 kiwi
• Magrana
• Raves
• Panses
• Oli de nous
• Vinagre de mòdena

Elaboració

• Netejar bé l'escarola i tallar-la al gust.
• Estovar les panses amb el suc de taronja.
• Pelar la taronja i tallar-la a quadradets o al gust.
• Pelar i tallar el kiwi i desgranar la magrana.
• Muntar el plat posant primer l'escarola i a sobre la resta d'ingredients.
• Si no es té oli de nous, l'oli d'oliva també serveix. L'oli de nous el faig posant un trosset petit d'all en un morter, aixafar-lo, afegir-hi nous i aixafar-les, també. Afegir oli mica en mica i anar remenant amb la mà de morter. És més bo si reposa mínim un dia, agafa tots els gustos.
• Un cop el plat ben muntat, amanir-ho amb l'oli i el vinagre.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: També s'hi pot afegir un rajolí de mel.

Amanida de llenties a la menta

Aquí va una altra de llenties, és un llegum que es pot convinar de mil maneres, i es poden consumir tant fredes com calentes, en aquest cas, i sent l'estiu, el que ve més de gust són plats freds, heus aquí un plat refrescant i ple de vitamines. Salut!






Ingredients

• Llenties pardines
• 2 Claus d'olor
• 1/2 Ceba
• Farigola, llorer i romaní sec
• Enciam
• Tomàquet ecològic
• Mescla d'algues
• Formatge feta
• Pera Llimonera
• Olives
• Nous i Ametlles
• Menta
• Vinagreta de fruits del bosc

Elaboració

1. Posar les llenties a estovar un parell d'hores amb aigua freda i bicarbonat.
2. En un cassó, bullir aigua mentre es punxa mitja ceba amb dos claus d'olor. Posar-ho al cassó juntament amb una branqueta de romaní, una de farigola i una fulla de llorer.
3. Escórrer molt bé les llenties amb aigua freda i posar-les dins del cassó. Bullir durant 25min. o fins que les llenties siguin cuites. Un cop fredes, posar-les a la nevera.
4. Mentrestant, preparar l'enciam i fer la vinagreta; en un morter es posen 3 cullerades d'oli d'oliva i una de vinagre de mores o de jerez, una mica de sal i pebre i una cullerada de melmelada de fruits del bosc. Remenar fins que quedi tot ben mesclat.
5. Preparar la resta de productes; tallar el tomàquet, tallar les fulles de menta ben petites, hidratar les algues amb aigua freda, pelar i tallar la pera al gust i preparar els fruits secs.
6. En un bol, posar l'enciam i amanir-lo amb la vinagreta, barrejar bé.
7. Tot seguit, posar-hi els ingredients que hem preparat. Deixar refredar una estona més a la nevera i servir.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: Les llenties es poden coure un dia abans.
La mescla d'algues es pot trobar a qualsevol botiga de dietètica, contenen molts minerals.
En comptes d'una vinagreta, també es pot amanir amb: suc de llimona + menta picada + oli, encara és més refrescant.

Amanida de Quinoa amb fruits secs i wakame

Ara que ve el bon temps, unes amanides plenes de proteïna vegetal vénen molt de gust. Com que la quinoa es pot consumir tan calenta com freda, s'hi poden fer moltes varietats! Aquesta vegada hi he posat moltes espècies, que m'encanten, i una vinagreta dolceta per contrastar l'amargor de l'endívia. Vinga a provar-la amics, és ràpida i molt senzilla de fer!!! Salut!




Ingredients

• 150gr de quinoa
• 300ml d'aigua
• Fruits secs al gust
• alga wakame
• Herbes al gust (herbes provençals, alfàbrega, anet, cúrcuma, gingebre, menta, mescla de pebres)
• Una mica de suc de llimona
• Endívia
• Parmesà
• Maduixes i pinya natural
• 3c.s. d'oli d'oliva
• 1c.s. vinagre de Módena
• 1c.s. melmelada de gerds
• Sal i pebre

Elaboració

1. En una olla petita o cassó, posar-hi l'aigua. Mentrestant, posar la quinoa en un colador i esbandir-la molt bé.
2. Quan l'aigua bulli, incorporar la quinoa. Quan torni a arrencar el bull, coure-ho durant 15min. sense destapar.
3. Posar la wakame en remull fins que estigui hidratada.
4. Preparar l'endívia, tallar-la al gust.
5. Un cop la quinoa està cuita, posar-la en un bol i condimentar-la amb oli, suc de llimona i les herbes i espècies que desitgem.
6. Fer la vinagreta posant en un morter 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge, 1 de vinagre de mòdena i una altra de melmelada, una mica de sal i pebre negre. Remenar bé fins que quedi la textura de vinagreta, no gaire clara.
7. Finalment, muntar el plat, posar la quinoa dins d'un aro i premsar-ho una mica amb una cullera. Treure l'aro i decorar-ho amb gambetes per sobre, al voltant posar-hi la wakame. A la resta del plat posar-hi maduixes i pinya natural, l'endívia, fruits secs i parmesà. Amanir-ho tot amb la vinagreta.

Ja ho tenim llest per menjar!