Pastís vegà de bròquil

El bròquil és una verdura molt rica en fibra, baixa en calories i amb una gran varietat de vitamines, minerals, antioxidants i principis actius anticancerígens.
Totes les verdures les coc al vapor perquè així no perden els minerals i les vitamines que es perden al bullir-les.
Aquí us deixo una de bròquil; val a dir que aquesta recepta la vaig descobrir per internet però l'he canviada al meu gust, ja sabeu, a la cuina tot s'hi val i tothom hi posa els seus coneixements. Així que us animo a que la feu al vostre gust! Salut!

Ingredients

• 300gr bròquil
• 300ml llet d'arròs
• 4 c.p. agar agar en pols
• Tomàquet sec
• Parmesà
• Flocs de civada petits
• Suc de llimona
• Sal, pebre i orenga

Elaboració

1. Posar el tomàquet deshidratat en remull.
2. Rentar i pelar el bròquil al vostre gust. A mi m'agrada fer flors petites. Coure'l 15min al vapor.
3. Mentrestant, posar la llet en un cassó, juntament amb l'agar agar. Remenar constantment i quan comenci a espessir (ha de tenir una consistècia de beixamel), afegir-hi el tomàquet hidratat tallat petit.
4. Afegir la civada, el bròquil, pebre, orenga, suc de llimona i parmesà. Remenar bé.
5. Posar-ho en un motlle i coure-ho 13min al forn, prèviament escalfat.
6. Retirar-ho del forn i deixar refredar uns 30min abans de desemotllar perquè l'agar agar es quatlli.

Ja ho tenim llest per servir.

NOTA: L'agar agar és una alga gelificant, no aporta cap gust i té un color neutre. La trobareu en herboristeries o comerços ecològics.
El tomàquet sec fa de substitut del pernil salat.