Galetes de xocolata aptes per a celíacs

Aquesta recepta l'he treta del llibre "200 recetas para chocolate", és apte per a celíacs i per a intolerants a la lactosa. Com totes les receptes que publico, és molt fàcil de fer, la única cosa és que s'embruten bastants utensilis però en un moment ho tens tot net. Així que animeu-vos en fer-la amb els menuts de la casa, els hi encantarà! Salut!




Ingredients

• 50gr xocolata negre
• 2 clares d'ou
• 100gr sucre blanc
• 125gr ametlla mòlta
• boletes de xocolata per decorar

Elaboració

• Batre les clares al punt de neu.
• Afegir el sucre a poc a poc, sense deixar de batre, fins que la mescla s'espesseixi i tingui un aspecte brillant.
• Afegir les ametlles mòltes i la xocolata ratllada (jo l'he passada pel robot de cuina).
• Barrejar bé tots els ingredients.
• Escalfar el forn mentre es folra la safata de forn amb paper sulfuritzant.
• Posar la base de la galeta en una mànega pastissera, i formar uns petits cercles sobre la safata del forn.
• Posar una boleta de xocolata al centre de cada galeta.
• Coure-ho a 180ºC durant 13-15min.
• Deixar refredar i...

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: He utilizat la xocolata de "Nestlé Postres" tan per la xocolata ratllada com per les boletes decoratives.
No tinc mànega pastissera, per tant, he format boles amb dues culleres i les he aplastat sobre el paper de forn.
També es pot utilizar sucre moreno, com és el meu cas.