Quinoa amb trompetes de la mort

La quinoa és un pseudocereal que conté un elevat contingut de proteïna i grassa insaturada, destacant la presencia d'àcid omega 3 i omega 6. Ajuda a controlar els nivells de colesterol a la sang, gràcies a la fibra i els lípids insaturats que aporta.
És apta per a celíacs, diabètics i per persones que vulguin perdre pes menjant sa.
Es pot utilitzar tan per primers, segons, com per postres. Es pot comprar en qualsevol herbodietètica i es comença a trobar en alguns supermercats, així que no teniu excusa per trobar-ne! Salut!


Ingredients

• 1 tassa de quinoa
• 2 tasses d'aigua
• 1/2 ceba picadeta
• Un grapat de trompetes de la mort
• 200ml crema de llet
• Nous
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre vermell dolç

Elaboració

1. Posar l'aigua a bulli en una olla.
2. Afegir la quinoa, remenar i deixar coure tapat, a foc baixet, durant 20min.
3. Mentrestant, fregir la ceba. Quan sigui tova i transparent, afegir les trompetes, apujar el foc i deixar coure uns 5 minutets.
4. Quan estiguin cuits, afegir crema de llet i deixar reduir.
5. Afegir la quinoa cuita a la salseta de trompetes, remenar perquè s'integrin tots els ingredients. Salar al gust.
6. Afegir nous, una mica de pebre vermell i servir ben calent.

Ja ho tenim llest per menjar!

Nota: Mentre es bull la quinoa, és millor no obrir la tapa, s'ha de deixar cuinar a foc lent i que absorveixi tota l'aigua. S'ha de salar un cop cuita.
També es poden utilitzar trompetes de la mort deshidratades, només s'han d'hidratar en un bol amb aigua durant 10 minuts.