Galetes salades de coliflor

Fantàstiques galetes salades de coliflor i parmesà aptes per totes les edats. Tot i que aquesta recepta no és meva, sinó del gran mestre i referent, Juan Llorca, l'havia de penjar al meu receptari. La coliflor a vegades no saps com fer-la o la fas sempre igual, és per sortir una mica de lo comú. Us animo que proveu de fer-les, es fan amb ingredients que de ben segur tens per casa i als més petits els encanta embrutar-se, així que tots contents :)

Ingredients

• 120gr coliflor picada 
• 80gr parmesà ratllat
• 7 gr llevat en pols
• Orenga
• Sal
• 2 ous a temperatura ambient
• 50ml oli d'oliva verge

Elaboració

1. Barrejar en un bol els ous i l'oli.
2. Barrejar en un altre bol la resta d'ingredients.
3. Mesclar les dues barreges. Deixar-ho reposar una estona a la nevera.
4. Començar a fer boles i aplastar-les amb les mans donant-los-hi forma de galeta. Quan més fins millor, serà més cruixent.
5. Coure-les al forn ja preescalfat, a 180ºC a dalt i a baix amb aire, durant 12-15min.
6. Deixar refredar i...

Ja ho tenim llest per menjar!

PD: Ell utilitza romaní, però no en tenia. Com que l'orenga m'encanta, l'he substituit pel romaní.