Amanida Caprese completa

Comença a fer bon temps, per fi, tot i que no sabem quant durarà però vivim el dia a dia, no? :)
Amb la caloreta tens ganes de menjar coses fresques sense haver-te de passar mig matí a la cuina, doncs aquesta recepta n'és un bon exemple, avui toca la que anomeno una amanida caprese completa, perquè l'orginal és amb mozzarella i no hi porta alvocat ni fruits secs, font de vitamines i greixos monoinsaturats que tan bé van pel nostre cor. Doncs vinga, no perdeu el temps, cuina Salut!




Ingredients

• Alvocat
• Tomàquet de Montserrat
• Formatge fresc
• Fulles d'alfàbrega recent tallades
• Avellanes crues
• Oli d'oliva verge extra
• Sal

Elaboració

1. Tallar l'alvocat, el tomàquet, el formatge fresc i les avellanes en fines làmines.
2. Posar-les al plat per capes, excpete les avellanes.
3. Amanir-ho amb l'alfàbrega tallada petita, les avellanes recent tallades, oli d'oliva i una mica de sal.
4. Servir ben fred

Ja ho tenim llest per menjar!

Amanida de contrastos

Hem tingut alguns dies de calor, per això comencen a venir de gust les amanidetes. Aquest no porta enciam sinó hortalisses i alguna fruita de temporada com la maduixa. És tan ràpida de fer que fa vergonya i tot, el més entretingut és haver de tallar els ingredients però amb un tres i no res ho tenim llest. Lo bo d'aquesta recepta és que la pots fer com vulguis i amb el que tinguis a la nevera, així que es podria dir que és una amanida de sobres, aquí no es llença res! Així que... a què esperes? Obre la nevera i a menjar salut!






Ingredients

• 1 alvocat
• Pebrot verd 
• Tomàquet madur 
• Ceba
• Potes de cranc
• Maduixes
• 1c.s. de vinagre de vi blanc
• Suc d'una llimona recent exprimida
• 3c.s. oli d'oliva verge
• Sal 

Elaboració

1. Talla tots els ingredients en daus petits o de la mida que més et vingui de gust. 
2. Amanir-ho amb la vinagreta de llimona: mesclar l'oli amb el vinagre, afegir el suc de llimona i una mica de sal.
3. Deixar-ho macerar una estona i servir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: L'alvocat el podeu tallar al final, just abans de servir perquè no s'oxidi, sinó ruixar-lo amb llimona.

Pastís de mores

Masses dies feia que no penjava res! Tinc una bona excusa, una nena de 2 anys que no em deixa ni posar el davantal. Els que teniu canalla sabeu de què parlo, oi? :) Sort que en aquesta recepta m'ha ajudat i a sobre ens ho hem passat bomba! Hem acabat plenes de farina per tot arreu, i la cuina no parlem de com ha quedat però tot per una bona estona que hem passat juntes. És molt gratificant cuinar amb la canalla, tant gran com petits ens ho passem bé, així que, per què no? Doncs aquí teniu la recepta.



Ingredients

• 250gr farina d'ametlla
• 120gr panela
• 2 ous eco a temperatura ambient
• 1/2 got llet semi
• 2c.p. llevat químic
• Mores

Elaboració

1. Pre-escalfar el forn a 200ºC a dalt i a baix.
2. Batre els ous i la panela una bona estona, és el secret perquè quedi ben esponjós.
3. Mentrestant, mesclar bé la farina amb el llevat.
4. Afegir la llet a la mescla d'ous i panela i batre-ho enèrgicament.
5. Afegir-hi la farina amb el llevat a poc a poc mentre no es para de batre.
6. Un cop tot ben barrejat, afegir a poc a poc les mores, i posar-ho al motlle.
7. Coure-ho a 180ºC durant 25-30min. sense obrir el forn, sinó no pujarà. Un cop passat aquest temps, punxar-lo amb un escuradents, si surt sec, ja el podeu enretirar i deixar refredar.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: Es pot utilitzar sucre moreno en comptes de panela. 

Els ous és important que estiguin a temperatura ambient.

Podeu utilitzar una altra farina i la llet pot ser de civada.

Les mores que he utilitzat les he tret del congelador perquè feia dies que hi donaven voltes, però si és temporada de mores, utilitzeu-les fresques.