Sopa de carxofes

Aquesta recepta també la vaig treure d'un curs de cuina que vaig fer pel centre cívic de Vic. Ara que comença l'època de la carxofa i amb aquestes pluges, es posa bé una sopeta ben calenta.
Les carxofes tenen una gran eficàcia contra les afeccions hepàtiques, són un gran protector del fetge, a més que són antioxidants, depuratives, regulen el trànsit intestinal i van molt bé per controlar el colesterol. És a dir, la carxofa és un producte màgic que no podem deixar escapar així que... a fer Salut! :)






Ingredients

1. 10 carxofes
2. Aigua
3. 1 cullerada sopera de farina
4. Sal

Elaboració

1. Bullir l'aigua en una olla amb sal i la farina. Remenar amb les varilles manuals perquè no es formin grumolls.
2. Netejar les carxofes i posar-les a l'olla quan bulli l'aigua.
3. Deixar bullir durant 20min. o fins que estiguin cuites.
4. Passar les carxofes pel túrmix i afegir l'aigua necessària de la cocció perquè quedi amb textura de sopa.
5. Passar-ho pel xino.
6. Es pot decorar amb picatostes, pernil salat fregidet o trossos de carxofa tallats menuts i fregidets. Servir calent.

Ja ho tenim llest per menjar!